Öne Çıkan Özellikler

Kuzu pirzola, kaburga ve şiş çeşitleri
Dana antrikot, bonfile ve kontrfile
Tütsü etler ve ev yapımı köfte
Mezeden tatlıya tam sofra kurgusu
Masada pişirme ya da mutfaktan servis
Rakı, şarap ve bar seçkisiyle uyumlu

Sofra Kendi Temposunda İlerler

Şivekar’da akşam, sofranın kurulmasıyla başlar. Soğuk mezeler ve salatalar masaya gelir, ardından ara sıcaklar, en son da etler. Acele ettirmeyiz; sofra kendi temposunda ilerler.

Etlerimiz Marmara’dan büyükbaş, Trakya’dan küçükbaş olarak seçilir ve kendi dolabımızda dinlendirilir. Kuzu pirzoladan dana antrikota, tütsü etlerden köfteye kadar her ürün siparişten sonra hazırlanır.

Dilerseniz eti masanızdaki mangalda kendiniz pişirirsiniz, dilerseniz mutfaktan pişmiş olarak gelir. Her iki durumda da duman ve koku masada kalır; üzerinize sinmez.